Definition
L’agriculture biologique se définit comme un système de production agricole spécifique qui utilise le recyclage des matières organiques et interdit l’usage d’engrais chimiques et de pesticides ou herbicides et d’O.G.M (organismes génétiquement modifiés. L’huile d’olive, issue d’une culture biologique a la caractéristique d’être une huile de très haute qualité grâce à la traçabilité de ses origines. En effet, elle provient des oliveraies des collines tunisiennes plantées depuis des siècles et cueillies soigneusement aux mois de novembre et décembre.
Les olives, cueillies manuellement, sont transportées le même jour à l’huilerie où elle sont sélectionnées, défoliées et lavées avec l’eau potable avant d’être broyées et malaxées.
Le stockage de l’huile se fait dans des cuves en inox.
Le stockage de l’huile se fait dans des cuves en inox afin de garantir la qualité de l’huile extra vierge.
L’huile EL BARAKA, est une huile biologique exceptionnelle grâce à son goût subtil, à sa texture parfaite, à sa couleur jaune vert olive faisant d’elle un concentré de saveur et d’authenticité. Elle se déguste à la petite cuillère ou dans un petit verre et sans accompagnement afin d’en découvrir son tempérament.
Des études médicales ont fait apparaître les bienfaits de cette huile d’olive, elle protège de l’hypertension de la thrombose, des diabètes, de l’obésité, de la formation de calculs de la vésicule… Elle facilite la digestion, ainsi à protéger le cerveau du vieillissement et réduit les risques de maladies cardio-vasculaires.
Ses vertus diététiques et cosmétiques sont aussi avérées. C’est ce qui explique qu’elle constitue la base de plusieurs produits cosmétiques allant du « Savon de Marseille » jusqu’aux crèmes hydratantes, les huiles de massages, les laits corporels et les produits capillaires.
En cuisine, l’huile d’olive est surtout appréciée car elle constitue la base d’un régime alimentaire.